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![]() 据了解，赣州的黄元米果早在明朝正德年间就列为贡品。黄元米果做工繁杂，**先要用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。有的切碎晒干，再用沙炒或油炸，做成各种类型的果品。具有鲜软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰火浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。 |
| 企业名称： |
九堡米果厂 |
企业类型： |
企业单位 () |
| 所 在 地： |
江西/赣州 |
企业规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2000 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 所属范围： |
黄元米果”（风味小吃） |
| 所属行业： |
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